Desery/ Wielkanoc

Wielkanocny mazurek bez pieczenia

Jeżeli tak jak ja przygotowujesz ciasta świąteczne na ostatnią chwilę to ten mazurek powinien Cię zainteresować. Robi się go szybko, nie trzeba go piec a w smaku jest super słodki. Spód jest chrupiący dzięki orzechom, wnętrze kremowe i aksamitne a mango jak to mango pasuje do wszystkiego :)Jeżeli nie masz akurat pod ręką mango to mus można przygotować z dowolnego owocu, można mazurka także podać bez owoców tylko posypanego startą czekoladą.

Wielkanocny mazurek bez pieczenia

Drukuj
Porcje: forma 30x20cm Czas przygotowania: 45 minut + 2 godziny w lodówce

Składniki:

  • 80g migdałów
  • 150 g pestek słonecznika
  • 15g nasiona chia
  • 10g sezamu
  • 30g kakao
  • 150 g daktyli
  • 50g rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 30ml + 15ml syropu klonowego
  • 10g mąki ryżowej
  • 10g mąki kukurydzianej
  • 20g skrobi kukurydzianej
  • 3 duże żółtka od kur z wolnego wybiegu
  • 2 łyżki miodu
  • 250 + 30 ml mleka kokosowego
  • 1/2 mango
  • Granat do dekoracji

Przygotowanie

1

Migdały, pestki słonecznika, nasiona chia i sezam mielę w malakserze na gruboziarnistą mączkę, przesypuję do osobnego naczynia i dodaję kakao.

2

W malakserze miksuję daktyle z olejem kokosowym i 30ml syropu klonowego do uzyskania drobnych kawałków.

3

Do suchych składników dodaję daktyle z olejem i mieszam ręką, aż wszystkie składniki się połączą a masa po naciśnięciu palcami będzie się sklejać.

4

Formę wykładam folią spożywczą i wyklejam masą tworząc spód i boki mazurka.

5

Formę z ciastem wkładam do lodówki.

6

Mieszam ze sobą mąkę ryżową, kukurydzianą i skrobię.

7

Żółtka jaj ubijam z miodem aż będą puszyste.

8

Do żółtek dodaję mieszankę mąk cały czas ubijając.

9

W między czasie podgrzewam 250 ml mleka kokosowego aż się zagotuje.

10

Małym strumieniem dodaję zagotowane mleko do żółtek cały czas mieszając, żeby nie zrobiły się grudki.

11

Następnie przelewam masę do garnka i podgrzewam do czasu aż zgęstnieje nie przerywając mieszania.

12

Po zgęstnieniu masę odstawiam do ostygnięcia.

13

Mango miksuję na mus.

14

Wystudzoną masę jeszcze raz miksuję z 15 ml syropu klonowego i 30ml mleka kokosowego.

15

Przekładam masę do formy.

16

Na masę nakładam zmiksowane mango i posypuję pestkami granatu.

17

Ciasto wkładam na ok. 2h do lodówki.

18

Smacznego!

Artykuły, które mogą Cię zainteresować

Dodaj komentarz

Powiadom o
avatar
wpDiscuz