fbpx
Danie obiadowe/ Danie wegetariańskie/ Drugie śniadanie/ Kolacja/ Przekąski/ Przepisy/ Śniadanie

Bezglutenowe placki z batatów i cukinii

Uwielbiam bataty we wszystkich wariantach, pieczone w całości i w kawałkach, jako dodatek do sałatki, w formie puree i w formie frytek. Z batatami zaprzyjaźniłam się od “pierwszego wejrzenia” i od tego czasu zawsze mam je w spiżarni. Lubię je też w połączeniu z innymi warzywami chociażby w plackach.

Popularne i smaczne placuszki z batatów i cukinii to świetny sposób na szybki obiad. Poniżej przedstawiam moją wersję tego posiłku z dodatkiem kopru włoskiego i mięty, które podkręcają smak placków.

Placuszki z batatów i cukinii

Drukuj
Porcje: ok. 15 sztuk Czas przygotowania: ok. 45 minut

Składniki:

  • 300g cukinii (2 małe)
  • 250g batatów (1 sztuka)
  • 50g - kopru włoskiego (ok. 1/4 fankułu bez stwardniałego korzenia)
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki świeżej posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżeczki posiekanych listków mięty
  • 4 cebulki zielone pokrojone w plasterki lub 1/2 cebuli pokrojona w drobną kostkę
  • 40g mąki z cieciorki
  • masło klarowane lub olej kokosowy lub smalec kaczy do smażenia
  • sól morska lub himalajska

Przygotowanie

1

Cukinię i bataty ścieram na tarce o grubych oczkach, posypuję solą, mieszam i odstawiam na 20 minut.

2

Koper włoski ścieram na tarce o grubych oczkach.

3

Cukinię i bataty odciskam z nadmiaru wody.

4

Do kopru włoskiego dodaję pietruszkę, miętę, cebulkę, cukinię, bataty i jajka.

5

Następnie dodaję przesianą mąkę z cieciorki i dokładnie mieszam, żeby nie było grudek.

6

Patelnię rozgrzewam na średnim ogniu i smażę placki ok. 3-4 minut z każdej strony aż się przyrumienią.

7

Smacznego!

Wskazówki

Do placków świetnie pasuje ziołowa salsa verde z awokado.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować

avatar
  Zapisz się aby otrzymywać powiadomienia o nowych komentarzach  
Powiadom o
Udostępnij23
Przypnij
+1