Dania mięsne/ Dania obiadowe

Pieczony gulasz wołowy a’la Strogonow

Smaczny, aromatyczny i pikantny pieczony gulasz wołowy to wybitnie proste w przygotowaniu danie.

Pieczony gulasz wołowy od postaw

Gulaszu chyba nie trzeba nikomu przedstawiać. Każdy zna to wspaniałe, jednogarnkowe, pikantne danie prosto z Węgier pełne delikatnej, rozpadającej się w ustach wołowiny. Podstawą smacznego gulaszu jest dobre mięso wołowe! Nie ma co spodziewać się cudów, jeśli mięso będzie wątpliwej jakości to choćbyśmy się najbardziej starali nie wyczarujemy z niego ani dobrego gulaszu, ani generalnie nic dobrego. Zatem lepiej kupić mniej, ale lepszego mięsa i zjeść ze smakiem niż siłować się potem z gumowatym mięsem nadwyrężając staw skroniowo – żuchwowy. :)

Co dodać do gulaszu?

Ważne dodatki to papryka, cebula i pikantne przyprawy. W odróżnieniu od tradycyjnego gulaszu ja dodaję jeszcze grubo pokrojone warzywa korzeniowe – marchewkę i pietruszkę, które oddają swój aromat do sosu i czynią go naprawdę pełnym i aromatycznym. Warzywa te można później zmiksować i użyć do zagęszczenia gulaszu, dzięki czemu uzyskamy gęsty i kremowy sos. Dobrym pomysłem jest również dodanie pieczarek.

 

Smaczny, aromatyczny i pikantny pieczony gulasz wołowy to wybitnie proste w przygotowaniu danie.

Wybitnie prosty przepis na gulasz wołowy

Gulasz z mojego przepisu nie jest duszony tak jak się to robi standardowo tylko pieczony w piekarniku w naczyniu żaroodpornym. Dzięki temu jest bardzo prosty w przygotowaniu, wystarczy wołowinę szybko podsmażyć na patelni a następnie wszystkie składniki przełożyć do żaroodpornego naczynia, włożyć do piekarnika na około 2 – 2,5 godziny i magia zrobi się sama:) Mięso jest miękkie i delikatne, wręcz rozpada się w ustach. Przyprawy nadają mu niepowtarzalnego aromatu i lekko pikantnego smaku.
Pieczony gulasz wołowy jest idealny na zimne i deszczowe dni, ma w sobie coś takiego, co zawsze poprawia humor w nieprzyjemne, jesienne popołudnia :)

Najlepiej smakuje w wersji tradycyjnej z kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym, ale można go też jeść bez dodatków jako gęstą i rozgrzewającą potrawkę wołową.

Jeśli poszukujesz inspiracji na inne danie obiadowe kliknij tu!

Chcesz być zawsze na bieżąco? Obserwuj mój Instagram, dołącz do mnie na Facebooku i przypnij pina na Pintereście!

Koniecznie daj mi znać, jeśli wypróbujesz ten przepis! Wrzuć zdjęcie Twojej potrawy na Instagrama lub Facebooka i oznacz mnie tagiem @bookofspellspl

Pieczony gulasz wołowy

Drukuj
Porcje: 4 porcje Czas przygotowania: 2,5 godziny

Składniki:

  • 500g dobrej jakości mięsa wołowego (np. ligawa, krzyżowa, pręga)
  • 1 łyżka kaczego smalcu lub oleju kokosowego
  • 300g świeżych, dojrzałych pomidorów (poza sezonem używam ok. 200g domowych przetworów pomidorowych, można też użyć tych z puszki)
  • 1 papryka podłużna
  • 1 cebula
  • 300 g pieczarek
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2 łyżki mąki z tapioki
  • 250ml bulionu mięsnego lub warzywnego
  • 1 łyżka sproszkowanej papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka sproszkowanej papryki ostrej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1/4 łyżeczki pieprzu kolorowego
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej lub morskiej
  • siekana pietruszka do posypania gotowego dania

Przygotowanie

1

Piekarnik rozgrzewam do 200st.C. bez termoobiegu.

2

Mięso dokładnie myję, osuszam ręcznikiem papierowym.

3

Mięso kroję w większą kostkę.

4

Na patelni rozgrzewam tłuszcz na średnim ogniu.

5

Mięso przekładam na patelnię i szybko podsmażam aż będzie delikatnie obsmażone z każdej strony (ok. 2-3 minut).

6

Pomidory kroję w kostkę.

7

Paprykę i cebulę kroję w paski.

8

Pieczarki kroję w plasterki.

9

Czosnek rozgniatam nożem i siekam na mniejsze kawałki.

10

Marchew i pietruszkę kroję na 2,5cm kawałki.

11

Mięso z patelni przekładam do naczynia żaroodpornego.

12

Równomiernie posypuję mąką z tapioki.

13

Dodaję pomidory, paprykę i pieczarki.

14

Marchew i pietruszkę układam przy brzegach, tak aby łatwo było je później wyjąć.

15

Dodaję cebulę i czosnek.

16

Zalewam bulionem.

17

Następnie posypuję wszystko przyprawami i solą.

18

Przykrywam przykrywką i wkładam do rozgrzanego piekarnika na około 2 godziny.

19

Po tym czasie sprawdzam czy mięso jest miękkie, jeśli nie piekę jeszcze około 30 minut lub do czasu aż mięso będzie miękkie.

20

Przed podaniem wyciągam marchew i pietruszkę (można je zmiksować i zagęścić nimi gulasz, ale nie jest to konieczne).

21

Gulasz posypują pietruszką i podaję z kaszą gryczaną i ogórkami kiszonymi.

22

Smacznego!

Spodobał Ci się przepis? Masz pytania, chcesz coś doprecyzować, podzielić się własnymi przemyśleniami albo recenzją? Zostaw komentarz pod postem! :)

Artykuły, które mogą Cię zainteresować

Dodaj komentarz

Powiadom o
avatar
wpDiscuz
Udostępnij23
Przypnij2
Tweetnij