fbpx
Ciasta i ciasteczka/ Danie wegetariańskie/ Deser/ Na słodko/ Przepisy/ Wypieki

Bezglutenowy mazurek kajmakowy

Kolejny z serii świątecznych wypieków. Tym razem mazurek z kajmakiem i prażonymi płatkami migdałowymi jak zwykle bez glutenu, nabiału i cukru. Szybki i prosty przepis z gwarancją sukcesu.

Szukasz pomysłu na świąteczne wypieki bez glutenu, nabiału i cukru? Wypróbuj ten przepis na bezglutenowy mazurek kajmakowy. Ciasto można również przygotować w wersji wegańskiej! Sprawdź przepis!

Bezglutenowy mazurek kajmakowy

Wokół przepisu na bezglutenowy mazurek kajmakowy “chodziłam” już od dłuższego czasu. Zależało mi na tym aby jak najbardziej zbliżyć się do słodkiego pierwowzoru. Niestety nigdy nie miałam okazji spróbować oryginalnego mazurka z kajmakiem mogłam jedynie polegać na zdjęciach przeglądanych w internecie, oryginalnych przepisach z mąką pszenną, mlekiem i cukrem, na opinii innych osób, które takie ciasto jadły bądź jedzą na święta oraz na własnej wyobraźni.
Szukasz pomysłu na świąteczne wypieki bez glutenu, nabiału i cukru? Wypróbuj ten przepis na bezglutenowy mazurek kajmakowy. Ciasto można również przygotować w wersji wegańskiej! Sprawdź przepis!

Szybki przepis na mazurka bez glutenu, nabiału i cukru

Wydaje mi się, że całkiem nieźle sobie poradziłam biorąc pod uwagę wyraz zadowolenia na twarzy osób, które miały okazję go spróbować i liczne pochwały. A nawet jeśli nie jest podobny do oryginału to nic, bo to wyszło z tych eksperymentów naprawdę smaczne ciasto, które z powodzeniem można przygotować nie tylko od święta. Mazurek bez glutenu, nabiału i cukru może zmienić się w pyszną tartę kajmakową przy okazji innych uroczystości a biorąc pod uwagę, że robi się go naprawdę szybko i łatwo będzie to świetny słodki deser nawet na co dzień, oczywiście w umiarkowanych ilościach bo trzeba pamiętać, że nadal jest to słodki deser a z tymi nie można przesadzać :)

Szukasz pomysłu na świąteczne wypieki bez glutenu, nabiału i cukru? Wypróbuj ten przepis na bezglutenowy mazurek kajmakowy. Ciasto można również przygotować w wersji wegańskiej! Sprawdź przepis!

Słodki mazurek na kruchym spodzie

Bezglutenowy mazurek kajmakowy postanowiłam zrobić na kruchym spodzie z mąki ryżowej i kokosowej. Wegański kajmak powstał natomiast z cukru kokosowego oraz mleka kokosowego z puszki, którą wcześniej trzymałam 48 godzin w lodówce. Oddzieliłam stałą część mleka, którą wykorzystałam do przygotowania masy. Masa na początku będzie dość płynna, ale stężeje trochę po ostudzeniu. Jako, że jak już wcześniej wspominałam we wpisie o babce kasztanowej  nie jestem najlepsza w dekorowaniu ciast, postanowiłam mazurka po prostu posypać prażonymi płatkami migdałowymi.

Szukasz pomysłu na świąteczne wypieki bez glutenu, nabiału i cukru? Wypróbuj ten przepis na bezglutenowy mazurek kajmakowy. Ciasto można również przygotować w wersji wegańskiej! Sprawdź przepis!

Wegański mazurek kajmakowy

Mazurka można przygotować w opcji wegańskiej, należy wtedy zastąpić żółtko zamiennikiem jajka np. siemieniem lnianym rozmieszanym z wodą. Jeśli jednak wolisz mazurki czekoladowe to koniecznie wypróbuj ten przepis na mazurka z nadzieniem daktylowym i kremem czekoladowym.

Koniecznie daj mi znać, jeśli wypróbujesz ten przepis! Wrzuć zdjęcie Twojej potrawy na Instagrama lub Facebooka i oznacz mnie tagiem @bookofspellspl

Chcesz być zawsze na bieżąco? Obserwuj mój Instagram, dołącz do mnie na Facebooku i przypnij pina na Pintereście!

Bezglutenowy mazurek z kajmakiem i płatkami migdałowymi

Drukuj
Porcje: 6 porcji (blacha 21x8cm) Czas przygotowania: 50 minut

Składniki:

  • 40g mąki ryżowej
  • 40g mąki kokosowej
  • 30g ksylitolu
  • 40g zimnego oleju kokosowego pokrojonego w kostkę
  • 40g jogurtu roślinnego (przepis na wegański jogurt kokosowy znajdziesz tutaj)
  • 1 żółtko (w wersji wegańskiej: 1/2 łyżki zmielonego siemienia lnianego rozmieszana w 1,5 łyżki ciepłej wody)
  • 20g płatków migdałowych
  • 80g mleka kokosowego z puszki (puszkę wkładamy na 24 lub 48h do lodówki, oddzieli się część stała i płynna, do masy wykorzystujemy tylko stałą część)
  • 40g cukru kokosowego
  • szczypta kardamonu

Przygotowanie

1

Mąki i ksylitol mieszam ze sobą w misce.

2

Dodaję olej kokosowy i ucieram palcami na kruszonkę.

3

Do mieszanki dodaję jogurt, żółtko i mieszam do połączenia składników aż przestanie się lepić do ręki.

4

Z ciasta formuję gruby wałek, owijam folią i wkładam na 20 minut do lodówki.

5

W między czasie podprażam na patelni płatki migdałowe do zarumienienia.

6

Mleko kokosowe podgrzewam w garnuszku.

7

Do gorącego mleka dodaję cukier kokosowy i szczyptę kardamonu i energicznie mieszam.

8

Masę podgrzewam na średnim ogniu przez około 3-5 minut cały czas mieszając aż do zagęszczenia masy - ma mieć konsystencję pół tłustej śmietany.

9

Masę odstawiam do ostudzenia.

10

Piekarnik nagrzewam do 180ºC.

11

Wyciągam ciasto z lodówki i ścieram na tarce na dużych oczkach prosto do formy.

12

Ciasto przyklepuję palcami i formuję boki.

13

Piekę w piekarniku 15 minut do zarumienienia.

14

Wyciągam ciasto z piekarnika i odstawiam do całkowitego ostudzenia.

15

Wlewam na ciasto masę kajmakową i posypuję prażonymi migdałami.

16

Odstawiam ciasto na około 2 godziny do lodówki aby masa stężała.

17

Ciasto przechowuję w lodówce. Wyciągam około 15 minut przed podaniem aby nabrało temperatury pokojowej.

18

Smacznego!

Spodobał Ci się przepis? Masz pytania, chcesz coś doprecyzować, podzielić się własnymi przemyśleniami albo recenzją? Zostaw komentarz pod postem! :)

Artykuły, które mogą Cię zainteresować

avatar
  Zapisz się aby otrzymywać powiadomienia o nowych komentarzach  
Powiadom o
Udostępnij14
Przypnij
+1