fbpx
Bez jajek/ Danie mięsne/ Danie obiadowe/ Drugie śniadanie/ Przepisy/ Śniadanie

Bezglutenowe burrito

Czasami są takie dni, że chcesz pójść po linii najmniejszego oporu. Zrobić szybkie bezglutenowe spaghetti, którego przygotowanie zajmuje mniej więcej tyle co ugotowanie makaronu. Wkraczasz do kuchni z takim właśnie zamiarem a po chwili orientujesz się, że minęło 40 minut, bo dopadła Cię wena twórcza i zamiast zwykłego spaghetti w 10 minut masz buritto i to w dodatku na własnoręcznie przygotowanym placku! Taka sytuacja właśnie dzisiaj mnie spotkała a oto efekty!

Mąkę z manioku typu cassava gari, której użyłam w tym przepisie kupuję przez internet, nie jest to ta sama mąka co z tapioki (tapioka to skrobia z manioku, a mąka jest zrobiona ze sproszkowanych bulw manioku). Ma konsystencję jak kasza manna, dlatego placek nie wychodzi gładki tylko ma chropowatą strukturę. Zamierzam jeszcze popracować nad plackiem, żeby uzyskać bardziej gładkie ciasto ale już teraz musiałam się podzielić przepisem bo w smaku jest naprawdę super i nie mogłam się powstrzymać :)

Z mąki z manioku wychodzi też rewelacyjny chleb bez glutenu, bez zakwasu i bez drożdży (klik po przepis).

Chyba się trochę rozpisałam w przepisie poniżej, ale nie zniechęcaj się, nie jest on skomplikowany, chciałam być po prostu jak najbardziej precyzyjna, bo wiem, że bezglutenowe dania nastręczają wiele problemów. Zatem zapraszam do wypróbowania przepisu!

Jeśli chcesz być na bieżąco dołącz do mnie na instagramie: Bookofspellspl lub zapisz się do newslettera na stronie głównej!

Bezglutenowe burrito

Drukuj
Porcje: 2-4 porcji Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1/2 cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 250g mięsa wołowego, zmielonego
  • 3-4 dojrzałe pomidory (poza sezonem używam ok. 200g domowych przetworów pomidorowych, można też użyć tych z puszki)
  • 1 czerwona papryka podłużna
  • 150g ugotowanej czerwonej fasoli
  • 150g kukurydzy ze słoika lub z puszki
  • 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
  • 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki kuminu
  • 100g mąki z manioku typu cassava gari
  • 15 g mąki z korzenia maranty (arrowroot)
  • 2 łyżki świeżo mielonego siemienia lnianego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • 170ml ciepłej wody

Przygotowanie

1

Olej kokosowy rozgrzewam w garnku na średnim ogniu.

2

Cebulę kroję w półksiężyce.

3

Czosnek siekam.

4

Cebulę i czosnek podsmażam szybko w rozgrzanym garnku aż uwolni się aromat.

5

Dodaję mięso mielone i podgrzewam ok. 3-4 minut mieszając.

6

Pomidory kroję w kostkę i dodaję do garnka, podgrzewam pod przykryciem około 10 minut aż pomidory się rozpadną.

7

Paprykę kroję w kostkę.

8

Do garnka dodaję fasolę, kukurydzę, paprykę oraz przyprawy - słodką paprykę, ostrą paprykę, pieprz cayenne i kumin.

9

Podgrzewam pod przykryciem około 15 - 20 minut, po tym czasie wyłączam palnik i trzymam farsz pod przykryciem.

10

W między czasie przygotowuję ciasto na placki: mąkę z manioku, mąkę z maranty, siemię lniane i sól mieszam w średniej wielkości misce.

11

Do mieszanki dodaję masło klarowane i mieszam łopatką.

12

Następnie dodaję powoli ciepłą wodę (po parę łyżek) cały czas mieszając ciasto łopatką aż zacznie się zbijać w kulkę.

13

Jak już jest ciężko mieszać łopatką to zaczynam wyrabiać ciasto ręką.

14

Ciasto dzielę na 4-5 kulek.

15

Na stole rozkładam papier do pieczenia w formacie mniej więcej 30x30cm.

16

Na środku papieru kładę jedną kulkę i delikatnie rozpłaszczam ją ręką.

17

Kładę na niej worek foliowy i rozwałkowuję ciasto do grubości 1,5 - 2mm.

18

Aby pozbyć się poszarpanych krawędzi wycinam w cieście kółko mniej więcej o wielkości spodu patelni (można to zrobić miską z ostrymi rantami, formą do pieczenia ciasta, albo położyć okrągły talerz i odciąć krawędzie nożem).

19

Jeżeli w cieście zrobią się jakieś dziurki to trzeba je zakleić ciastem, które pozostało po odcięciu krawędzi.

20

Rozgrzewam patelnię na średnim ogniu bez tłuszczu.

21

Ostry nóż wsuwam pomiędzy placek a papier do pieczenia tak aby odlepić placek od papieru.

22

Podnoszę placek łącznie z papierem, kładę dłoń na placku i odwracam go do góry papierem.

23

Następnie kładę placek na rozgrzanej patelni i podgrzewam ok. 3 minuty z każdej strony.

24

Placek po zdjęciu z patelni może wydawać się trochę twardy ale mięknie po nałożeniu farszu.

25

Na placki nakładam farsz i zawijam w burrito.

26

Smacznego!

Artykuły, które mogą Cię zainteresować

avatar
  Zapisz się aby otrzymywać powiadomienia o nowych komentarzach  
Powiadom o
Udostępnij13
Przypnij9
+1