Dania główne/ Dania mięsne

Kurczak w aksamitnym sosie z mango

 

Kurczak w egzotycznym sosie w 30 minut? Tak, to możliwe! To super szybkie danie jest dla mnie ratunkiem na dni, kiedy zupełnie nie mam czasu na długie stanie w kuchni. Czas przygotowania kurczaka w sosie z mango, jest jego niewątpliwą zaletą ale przy tym danie jest zdrową i pożywną propozycją obiadową.

Aksamitny sos z mango rozgrzeje, doda sił i poprawi humor, zresztą, wystarczy tylko spojrzeć na ten cudowny, słoneczny kolor!

Zapraszam do wypróbowania przepisu.

 

Kurczak w aksamitnym sosie z mango

Drukuj
Porcje: 4 porcje Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

  • 1/2 cebulki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 dojrzałego mango
  • 1 papryka podłużna
  • 1 papryczka chili
  • 4 łyżki posiekanej kolendry
  • 2 cm świeżego korzenia imbiru
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 400ml płynnego mleka kokosowego
  • sok z 1/2 limonki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka miodu
  • 2 liście kaffiru (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka mąki z tapioki lub ziemniaczanej (opcjonalnie)

Przygotowanie

1

Cebulkę kroję w drobną kostkę.

2

Czosnek przeciskam przez praskę.

3

Mango kroję w kostkę.

4

Paprykę podłużną kroję w paski.

5

Paprykę chilli kroję wzdłuż, łyżeczką oczyszczam z nasion i białych błonek i kroję w poprzek w wąskie paseczki.

6

Imbir ścieram na tarce.

7

Piersi z kurczaka myję, oczyszczam z błonek i kroję w paski.

8

Na średnim ogniu rozgrzewam w garnku 1 łyżkę oleju kokosowego i podsmażam delikatnie kurczaka ok. 4-5 minut do czasu aż większość kawałków straci różowy kolor. Mięso przekładam do miseczki.

9

W tym samym garnku podgrzewam 1 łyżkę oleju kokosowego i podsmażam cebulkę z czosnkiem do zeszklenia.

10

Dodaję połowę z pokrojonego w kostkę mango, papryczkę chilli, połowę posiekanej kolendry, starty imbir, 400ml mleka kokosowego, sok z limonki, wszystkie przyprawy (pieprz cayenne, słodką paprykę, ostrą paprykę, kmin, sól) i podgrzewam ok. 5 minut.

11

Wszystkie składniki w garnku miksuję na gładką masę.

12

Do sosu dodaję kurczaka, łyżkę miodu, liście kaffiru (opcjonalnie) druga połowę mango pokrojonego w kostkę, paprykę pokrojoną w paski i duszę pod przykryciem 10 - 13 minut.

13

Jeśli sos jest za rzadki można go zagęścić dodając łyżkę mąki z tapioki lub ziemniaczanej dokładnie rozmieszanej w 1/5 szklanki wody.

14

Kurczaka podaję z dzikim ryżem posypanego siekaną kolendrą.

15

Smacznego!

Wskazówki

Jeśli danie jest za słodkie należy dodać soku z limonki, jeśli za kwaśne, miodu.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować

Brak komentarzy

Skomentuj